Việc nấu thức ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi, nhiều mẹ vẫn nấu nêm nếm như thức ăn cho người lớn. Điều này hoàn toàn sai lầm, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo không nên cho trẻ ăn gia vị đặc biệt là muối, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
Trẻ dưới 1 tuổi không nên nêm gia vị vì hệ tiêu hóa và chức năng thận còn non nớt, việc nêm gia vị có thể gây áp lực quá tải cho thận, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và hình thành thói quen ăn mặn sau này, tăng nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, tim mạch. Các loại thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, rau củ đã cung cấp đủ lượng natri cần thiết cho trẻ.
Tác động tiêu cực của gia vị đối với trẻ dưới 1 tuổi
Ảnh hưởng đến thận: Chức năng thận của trẻ dưới 1 tuổi còn yếu, chưa phát triển hoàn thiện. Việc tiêu thụ quá nhiều muối và các gia vị mặn khác sẽ gây quá tải cho thận, ảnh hưởng đến khả năng thải độc của cơ thể.
Gây hại hệ thần kinh: Hạt nêm, bột ngọt có thể chứa các chất phụ gia như glutamate, gây ức chế hệ thần kinh của trẻ, dẫn đến nhức đầu hoặc co giật trong một số trường hợp.
Hình thành thói quen ăn mặn: Nêm gia vị cho trẻ sẽ tạo thói quen thích ăn mặn khi lớn lên. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như cao huyết áp và bệnh tim mạch trong tương lai.
Rối loạn vị giác: Trẻ có khẩu vị tự nhiên khác với người lớn. Việc cho trẻ ăn gia vị quá sớm có thể làm rối loạn vị giác, khiến trẻ kén ăn khi lớn lên và khó thích nghi với thức ăn nhạt.
Nguy cơ dị ứng và rối loạn tiêu hóa: Các gia vị nhân tạo, chất bảo quản có thể gây dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa ở hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.
Lựa chọn thực phẩm thay thế và lưu ý
Tận dụng vị ngọt tự nhiên: Vị ngọt tự nhiên từ rau củ quả đã đủ cho trẻ. Nên tránh sử dụng đường khi nấu ăn cho bé.
Bổ sung chất béo tốt: Để món ăn hấp dẫn và cung cấp năng lượng, có thể thêm các loại dầu an toàn như dầu olive, dầu hướng dương.
Không cho mật ong: Mật ong có thể chứa vi khuẩn clostridium botulinum, gây ngộ độc cho trẻ dưới 1 tuổi vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.
Trẻ dưới 1 tuổi bắt đầu ăn dặm khi được 6 tháng tuổi bằng các thực phẩm bổ sung theo nguyên tắc 4 nhóm (bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất), không thay thế sữa mẹ. Bắt đầu với thức ăn loãng như bột vị ngọt, sau đó tăng dần độ đặc của cháo, bún, phở và tập cho trẻ ăn thô hơn từ 8 tháng tuổi. Sữa mẹ/sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong giai đoạn này.
