Chế độ ăn cho người bị đái tháo đường thai kỳ phụ thuộc vào mức đường huyết hiện tại, thói quen ăn uống và nguồn thực phẩm sẵn có tại địa phương. Để có thực đơn chính xác và phù hợp cần được bác sĩ dinh dưỡng thăm khám, tư vấn cụ thể. Tuy nhiên có một số nguyên tắc bạn có thể áp dụng để giảm đường huyết như:
Tránh xa các thực phẩm nhiều đường, nhiều muối. Người bị đái tháo đường cần tránh thực phẩm nhiều đường (bánh kẹo, nước ngọt, trái cây ngọt) và nhiều muối (thực phẩm chế biến sẵn, gia vị mặn) vì chúng làm tăng đường huyết, huyết áp và gây biến chứng tim mạch. Thay vào đó, nên chọn đồ ăn không đường, ít muối, sử dụng thảo mộc và gia vị tự nhiên để thay thế, đồng thời ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên cám và trái cây tươi không quá ngọt.
Hạn chế tinh bột (cơm, bún, phở) thay vào đó là các thực phẩm ít gây tăng đường huyết như: gạo lức, các loại đậu, đỗ… Người bị tiểu đường cần hạn chế tinh bột xấu (tinh bột hấp thu nhanh như gạo trắng, bánh mì trắng, đồ ngọt) và ưu tiên tinh bột tốt (tinh bột hấp thu chậm, giàu chất xơ như gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây ít ngọt). Việc này giúp kiểm soát đường huyết ổn định. Quan trọng là không bỏ hoàn toàn tinh bột, mà cần ăn lượng vừa đủ và cân bằng với các nhóm chất khác như đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ.
Bà bầu cần giảm lượng chất béo xấu (chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa) và tăng chất béo tốt (chất béo không bão hòa đơn/đa) để kiểm soát đường huyết và giảm cân hiệu quả. Chế độ ăn lành mạnh bao gồm các loại thực phẩm như cá béo, quả bơ, các loại hạt, dầu oliu, và hạn chế mỡ động vật, nội tạng, các sản phẩm chế biến sẵn.
Tăng cường hoa quả và rau xanh, uống nhiều nước. Nhưng cần lưu ý chọn loại ít đường, ăn trực tiếp hoặc uống nước ép có bã, không thêm đường. Các loại rau giàu chất xơ như cải bó xôi, cà rốt, bông cải xanh, và trái cây ít ngọt nên được ưu tiên. Uống nhiều nước lọc và trà xanh không đường cũng rất tốt để hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ, ăn trong ngày. Không để bụng no quá hoặc đói quá. Bạn có thể sử dụng các loại bánh cho người tiểu đường được, tuy nhiên không nên lạm dụng; thay vào đó nên tăng cường bổ sung dưỡng chất thừ thức ăn: rau, củ, quả…
