Gan là nhà máy thải độc lớn nhất của cơ thể. Tuy nhiên, khi mỡ tích tụ quá nhiều trong tế bào gan (gọi là gan nhiễm mỡ), chức năng thải độc cũng dần ảnh hưởng. Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều mỡ là nguyên nhân chính, nhưng thực tế, đường, tinh bột tinh chế, rượu bia và thói quen ít vận động mới là những yếu tố thường xuyên khiến gan quá tải.
Đường và tinh bột tinh chế
Các loại thức ăn như: cơm trắng, bánh mì trắng, nước ngọt, bánh ngọt… khi nạp vào sẽ nhanh chóng chuyển thành đường. Nếu không được tiêu hao hết, gan phải chuyển thành mỡ để dự trữ và lâu dần mỡ “nằm lại” trong gan. Đặc biệt, fructose (có trong nước ngọt, siro, trái cây quá ngọt) là gánh nặng lớn cho gan.
Rượu và bia
Khi uống rượu bia, gan phải ưu tiên chuyển hóa rượu có thể tạo ra chất gây ảnh hưởng đến tế bào gan. Đồng thời, quá trình này làm chậm phân giải mỡ, khiến mỡ dễ ứ đọng trong gan. Uống rượu bia thường xuyên có thể làm men gan tăng, nguy cơ viêm gan, xơ gan.
Đồ chiên rán, dầu công nghiệp
Các món ăn như: gà rán, khoai chiên, nem chiên… chứa nhiều transfat đây là chất béo chuyển hoá được xem là có thể gây ảnh hưởng đến tim mạch và gan. Transfat có thể gây rối loạn mỡ máu, làm gan phải hoạt động nhiều hơn.
Thịt đỏ chế biến sẵn
Các lọai thực phẩm: xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng… có nhiều muối, nitrit trong chất bảo quản. Các chất này dễ làm tăng phản ứng viêm, rối loạn chuyển hoá mỡ. Gan phải xử lý liên tục khiến nguy cơ mỡ tích tụ, tăng men gan.
Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Hamburger, mì ăn liền, snack… tiện lợi nhưng chứa nhiều đường, muối, chất béo xấu. Ăn thường xuyên khiến đường huyết dao động, gan trở thành gánh nặng vì lượng mỡ tích trữ.
Nước ngọt có gas, nước trái cây đóng sẵn
Những loại nước này thường chứa nhiều đường, đặc biệt là fructose. Gan là cơ quan duy nhất xử lý fructose, nên khi uống nhiều dễ khiến cho gan phải làm việc quá tải, dễ tạo mỡ và giữ lại trong gan.
Ngoài hạn chế ăn quá nhiều những thực phẩm trên hoặc phụ thuộc quá nhiều vào chúng hãy tạo cho mình thói quen lành mạnh. Ăn uống đủ bữa, đa dạng thực phẩm giàu dinh dưỡng. Lựa chọn các thực phẩm tươi, sạch và tạo thói quen sống lành mạnh để có một lá gan tốt, một sức khỏe dẻo dai.
